バレンタインデーに捧ぐ、バターサンドのチョコレートバージョン。
クッキー生地にカカオとアーモンドを加えてサクサクほろ苦い大人のバターサンドになりました(レシピはコチラを参考にさせていただきました)
自分で全部食べちゃいたいところだけど、そこはグッと我慢して「バレンタインデーだから特別だよ」と、恩着せがましく、周りの殿方にもほろ苦バターサンドをお裾分けしてみて♪渋い殿方の心が溶けてスイートになり、そしてホワイトデーには財布の紐が緩くなるかも?(ぇ)
但し、こちらにはホワイトデー無し・・・。やっぱ、独り占めして食べちゃおっかな~~(ダイエットの危機ふたたび)。【チョコナッツ★バターサンドのレシピ】
【材料(クッキー生地)】
バター120g、グラニュー糖100g、卵黄2個分、薄力粉160g、カカオパウダー20g、アーモンドプードル60g、ベーキングパウダー小さじ2、スライスアーモンド60g、バニラエッセンス少々。(バタークリームについては⇒コチラ)レーズン、ラム酒適宜。
【作り方】
(下準備)レーズンをラム酒につけておく。バターを室温に戻しておく。粉類を合わせてふるっておく。バタークリームを作る(レシピは⇒コチラ)
*クッキー生地を作ります
①バターを練ってクリーム状にし、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
②卵黄を加えて攪拌。
③粉類を加えてヘラで切るように混ぜる。
④途中、粉っぽさが少し残っている状態で、アーモンドを加えて混ぜ込む。
⑤ビニール袋などに生地を入れて2~3mmに延ばして冷蔵庫へ。30分ほど寝かせる。
⑥オーブンを160℃に予熱。⑤の生地をお好みの形に型抜きまたはカットして、10分ほど焼く。(焦げないように注意)ケーキクーラーや網の上に置いて冷ます。
⑦バタークリーム(レシピは⇒コチラ)に下準備しておいたラムレーズンを加えて混ぜ合わせる。
⑧⑥のクッキーが冷めたら、⑦のクリームをたっぷりサンドして出来上がり。
クッキーの大きさにより出来上がり数は変わりますが、今回はつまみ食いした分も入れて全部で16個出来ました。レシピの半量で作っても良いですが、バタークリームを加熱して作っているので日持ちする事もあり、多めに作りました。とは言っても、我が家では2~3日で消え行く運命にあるバターサンドです。
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