海外にいると、日本に居た頃は特別食べたいとも思わなかった納豆とか梅干しなどが無性に食べたくなる事があり、そのたびに和食材店へ走っては日本の数倍の値で購入するのですが、じゃあ一時帰国した時にそれを好んで食べるのか？というと、そうでもない😅・・・無い物ねだりというやつなのでしょうね。
一方、どこに居てもどんな時でも、ときどき食べたい発作に見舞われるのがチョコレート。これは軽いチョコレート中毒なのかもしれないと思っている。
そんな発作が起きた時は市販のチョコレートを爆食いするのが常だけど、たまには手作りのチョコレートパイやチョコレートタルトを手作りして味わうのも良い。
せっかく手作りするならばと、甘さ控えめ、しかしチョコ好きが満足できるチョコレートクリームを作ってみました。ゼラチン無しでトロッと柔らかなクリームです。
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【チョコレートクリームのレシピ】
【材料（作りやすい量）】
製菓用チョコレート１００ｇ、卵黄２個、牛乳１００ｍｌ、生クリーム６０ｍｌ、グラニュー糖大さじ２（２４ｇ）
【作り方】
①チョコレートを刻む。
②ボールに卵黄、グラニュー糖大さじ１を入れて良く混ぜる。
③小鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、②に少しずつ加えて混ぜる。
④鍋に③を戻して鍋底をまんべんなく擦すりながら弱火で加熱。（目安としては、ヘラにつけたクリームを指を滑らせて落とし取り、そこから液が垂れずに留まる状態になるまで）
⑤火から下ろして①のチョコレートを加え混ぜる。
⑥生クリーム＋グラニュー糖大さじ１をしっかり泡立て、よく混ぜ合わせた⑤に加えて混ぜて出来上がり♪
＊今回は、チョコバナナパイにしました＊
市販のパイ生地を焼き、カットしたバナナを並べてチョコレートクリームを流す。
冷蔵庫で冷やした後、
ホイップクリーム（分量外）などで飾って出来上がりです。
【一言】
パイ、タルト、クレープなどお好みのお菓子に♪チョコレートクリームをすぐ使わない場合は絞り袋に入れて保存すると便利です。２～３日で使い切るようにして下さいね。
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