幼い頃、おやつや朝食がホットケーキだと大喜びしたものですが、今でもホテルの朝食ブッフェに稀にパンケーキが並んでいると朝から幸せな気分になります。
しかし、「おうちの朝ごはんでパンケーキ」となると躊躇してしまうのです。なぜかというと、それを作るのはこの私だから・・メンドクサイ。
大好きだけどたまにしか作らないパンケーキ。どうせ作るなら美味しく楽しく（楽に）作りたいものです。今回はフライパンで焼き色をきれいにつけるコツをご紹介します。レシピの分量はコチラを参考にさせていただきました。
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【パンケーキのレシピ】【材料（2人分）】
＊小麦粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、重曹小さじ1/2、卵１個、ヨーグルト２５０ｇ、牛乳６０ｍｌ、溶かしバターまたはマーガリン大さじ２、＊＊はちみつ大さじ１、バニラエッセンス少々
＊薄力粉（ふんわり）、強力粉（もちもち）どちらでも。今回は中力粉を使用。
＊＊代わりに砂糖大さじ３でも。
【作り方】
①ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせ混ぜる。
②別のボールに卵、ヨーグルト、牛乳６０、溶かしバターを合わせ混ぜる。
③①のボールに②を流し入れて混ぜ、しばらく置く（５分～一晩）
④フライパンを火にかけてしっかり熱くなったらバター少々（分量外）を入れて回し、キッチンペーパーで余分な油分を取る。フライパンを濡れ布巾の上に置く。
⑤フライパンに③の生地を入れ、弱火で焼く。スプーンやおたまで量りながら入れると、２枚目以降が楽に作れます。
⑥生地表面にフツフツと穴が開いてきたらひっくり返す。
⑦裏側にも色がついたら出来上がり。フルーツや生クリーム、メープルシロップを添えて召し上がれ♪
【一言】
私は寝起きが悪いので、極力朝ごはんは作りません・・・って、威張るこっちゃないですな(^-^; 今回ご紹介したパンケーキも、夜寝る前に生地を作って冷蔵庫に保存、朝は焼くだけにしておきます。それでも寝起きに動くのは面倒くさい・・いや、しんどいですけどね。もし、ご自宅にホットプレートがある方なら、もっと簡単に、各自セルフサービスで焼いて食べる事も出来ますよね・・・ｳﾗﾔﾏ。
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