カタルーニャ風ミートボールとイカの煮込み。
山の物（肉）と海の物（魚介類）を一緒くたに料理するから「カタルーニャ風」とな？個人的にはチョコレートの隠し味の方が衝撃の大発見。そして・・・これが意外にも旨いのだ。
なぜか味噌おでんを思い出して遠い目になる女将なのです。但し、味の捉え方には個人差あり・・
【ミートボールとイカの煮込みレシピ】
【材料（４人分）】
鶏ひき肉（または牛豚合挽き） ４００ｇ、 ＊イカ １～２杯（正味目安３００ｇ）、 タマネギ １個、 卵 １個、 パン（バゲットや食パンなど） １～２切れ、 牛乳 ５０ｍｌ、 ニンニク １＋２かけ、 トマト（カット缶または摩り下ろし）１００ｇ、 白ワイン １００ｍｌ、 パセリ 適宜、 アーモンド １０粒、 ブラックチョコレート ５～１０ｇ、 スープストック（コンソメなど）1/2個、 オリーブオイル ５０ｍｌ、 塩・コショウ 適宜、 サラダ油 適宜、 ローレルの葉 １枚。
＊ セピア（コウイカ）を使う事が多いですが、他のイカでも美味しく出来ます。
【作り方】
①ボールに溶き卵と牛乳を混ぜてパンを浸しておく。ニンニク１かけは微塵切りにする。
②タマネギを微塵切り、イカは食べやすい大きさに切る。
③①のパンをほぐすように混ぜて、微塵切りにしたニンニク、ひき肉、塩小さじ1/2とコショウ少々を振り、フォーク（または手）を使ってよく混ぜ、冷蔵庫に保存。
④トマト、ニンニク２かけ、アーモンド、パセリをハンドミキサーなどで攪拌して鍋に入れ、水４００ｍｌ、スープストックも加えて火にかける。
⑤（④と同時進行でミートボールを作ります）サラダ油少々を付けた手で、③の肉を丸めて小麦粉をまぶす。
⑥フライパンまたは浅鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、熱くなったらミートボールを入れて軽く焼き色を付け、ミートボールを皿に取り出しておく。
⑦同じ鍋（フライパン）にタマネギとローレル、続いてイカを入れて炒める。ワインとミートボールを加えて加熱、アルコール分を飛ばす。
⑧④の鍋が沸騰したらチョコレートを加えて溶かし、⑦のイカとミートボールを加えて弱～中火で２０～３０分煮込んで出来上がり。
鍋を２つ使う時短レシピをご紹介しましたが、鍋ひとつで作る事も可能です。
このおかずは、ズバリ！ご飯が進みます。和食好き、白米命のアナタも是非お試しを♪目から鱗の美味しさですゾ。
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