ハロウィンの翌日、１１月１日は諸聖人の日という祝日。スペインではお墓参りをして先祖の霊を供養するお盆のような日です。
諸聖人の日に食べる伝統菓子も各地にあり、カタルーニャ地方で有名なのが、アーモンドクリームをナッツで包んだパナジェッツ(Panellets)。松の実を使った丸い一口菓子がパナジェッツの定番ですが、今回はハロウィンのアレンジバージョンをご紹介します。
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【パナジェッツのレシピ】【材料（２５個分位）】
アーモンドプードル２５０ｇ、グラニュー糖１５０ｇ、卵２個、レモンの皮のすりおろし1/2個分、（以下は作るタイプによって用意）松の実＊、アーモンドダイス、製菓用チョコレート、チョコペンなど。＊全て定番の松の実バージョンで作る場合、松の実は２００～２５０ｇ必要になります。【作り方】
①アーモンドプードルとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
②卵白を少しずつ加えながら混ぜる。（卵の大きさによって１個半～２個分）。卵黄は後で使うので取っておく。レモンの皮すりおろしを加えてさらに混ぜる。
③アーモンドクリームを一口サイズに丸める。または、作りたい形にする。（１個２０ｇ前後）
④③の生地表面に卵黄を塗ってナッツをまぶし、手で軽く押さえる。
⑤ナッツの上からさらに卵黄を塗って１８０℃のオーブンで２０分ほど、こんがり焼き色がついたら出来上がり。
今回のアレンジは・・
「ハロウィンかぼちゃ」と「落ち葉」はアーモンドダイスをまぶして焼いた後、チョコペンで仕上げ。
「お化け」はホワイトチョコとチョコペン。ホワイトチョコの代わりにココナッツをまぶしても。
「栗」はブラックチョコとアーモンドダイス。
「ハリネズミ」はチョコチップをつけて焼きました。目はゴマ、鼻はクルミです。
【一言】
このお菓子は材料もお高いですが、お菓子屋さんで買うともっと高くつくので、沢山食べたい時は楽しみながら作っちゃいます。色をつけてカラフルにするなどアレンジは無限ですよ♪
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