混ぜて焼くだけ、ワンボールで簡単に出来るチーズケーキです。
スペインの主婦の間では定番のズボラケーキ・・を、糖分控えめに作ってみました。
出来立てはふわふわのスフレ風、冷蔵庫に一晩置くと、どっしり濃厚なチーズケーキになります。
【やわらかチーズケーキのレシピ】
【材料】
クリームチーズ１００ｇ、 ヨーグルト１００ｇ、 生クリーム２００ｍｌ、グラニュー糖１２０ｇ、 卵３個、 コーンスターチ３０ｇ、 レモン汁大さじ２杯。
【作り方】
（オーブンを１７０℃に予熱）
①クリームチーズを練ってやわらかくする。ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。
②グラニュー糖、コーンスターチを加えて混ぜる。
③卵を割り入れて混ぜる（泡立て不要）。
④生クリーム、レモン汁（オプション）を加えて混ぜる。
⑤型に流し込み、オーブンで４０～５０分焼く。
粗熱が取れたら型を外して出来上がり♪
（生地は膨らんだ後、縮みます）
【追記】オーブンシートを水で濡らしてから型に敷いて焼くと、焼き縮みが少ないです。
今回はパウンド型使用ですが、丸型でも、マフィン型でも、底の抜けないタイプの型なら何でもＯＫ。型から外すのはちょっと面倒ですが、シフォン型で作る事も。
生地に新鮮なベリー類を混ぜて焼いても美味しいですよ。
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