スペインで定番のアーモンドケーキ、
タルタ・サンティアゴは、小麦粉も油も不使用。
しかも作り方は混ぜるだけ！
あぁ、それなのに・・・
しっとり濃厚で後を引く罪作りな美味しさなのです。
オリジナルレシピより甘さは控えめ（それでもカロリーは高いけど・・）。簡単過ぎる絶品ケーキに感動してみて♪
【タルタ・サンティアゴのレシピ】
【材料】
アーモンドパウダー２００ｇ、グラニュー糖１５０ｇ、卵４個、レモンの皮（摩り下ろし）1/2個分、シナモン小さじ1/3、アーモンドダイス（無くても良い）適宜、粉砂糖 適宜。（型は底の抜けない物を使って下さい）
【作り方】
（オーブンを１７０℃に予熱）
①アーモンドパウダー、グラニュー糖、摩り下ろしたレモンの皮、シナモンを混ぜ合わせる。
②割りほぐした卵を①に加えてよく混ぜる。
③型にバターを薄く塗って小麦粉を軽く叩くか、もしくはオーブンペーパーを敷いて②の液を流し入れる。
④アーモンドダイス（オプション）を振り、オーブンでこんがり焼き色がつくまで加熱（３０～４０分程）。
⑤粗熱が取れたら型から取り出し、粉砂糖を振って出来上がり！
サンティアゴの十字架マークをあしらえば本格的！
コーヒーにも紅茶にもリキュールにも合うケーキです。
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