ジャガイモや温野菜を美味しく食べたい！という方にオススメしたい、一味違うマッシュポテト”trinxat de la cerdanya”をご紹介します。
スペイン北部～フランス南部に広がるセルダーニャという地方の伝統料理で、カタルーニャの田舎風マッシュポテトといったところでしょうか。
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【カタルーニャ風マッシュポテトのレシピ】
【材料】
ジャガイモ３５０ｇ、キャベツ３５０ｇ、ベーコン５０ｇ、ニンニク３片、オリーブオイル適宜、塩コショウ適宜。
【作り方】
①ジャガイモは皮ごと、キャベツはザク切りにして、塩少々を加えたタップリの湯でやわらかくなるまで茹でる。（面倒なので一緒に茹でてしまいました・・・）②ニンニクは皮を剥いて粗みじん切り、ベーコンも５ｍｍ幅程にカットして、オリーブオイルを回し入れたフライパンで中火～弱火で炒める。（焦げないように注意）③湯をよく切り、ジャガイモは皮を取り除き、フォークで潰す。④②を③のマッシュポテトに加えて混ぜる。塩・コショウで味を調える。（コショウ多めにすると美味しい）⑤フライパンにオリーブオイルを引き、熱くなったら④を入れてヘラで平らにならす。⑥焼き色がついたら、フライパンより一回り大きい皿を被せて、エイヤッと返して取り出す。写真は直径２０ｃｍのフライパン使用です。
【一言】
トップ写真にはモルシージャ（豚血のソーセージ）をトッピングしましたが、肉料理にも魚料理にも合う一品です。キャベツの代わりにブロッコリーやフダンソウ（チャード）などを加えても。寒くてサラダの気分じゃない時もこれならたっぷりビタミン摂取できそうですね。
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